Parrillada huertana

Verdura a la plancha acompañada con huevos de codorniz, muy bueno para disfrutar con la familia

Receta de parrillada huertana

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¿Cómo hacer parrillada huertana?

1

Ponemos las berenjenas en agua y sal durante 30 minutos. Mientras tanto, cortamos los calabacines y las cebolletas en rodajas y limpiamos los ajos tiernos (los calabacines no hay que quitarle la piel), todo ha de estar bien limpio.

2

Ponemos en una plancha unas rallitas de aceite de oliva y vamos poniendo primero los calabacines, hasta que estén todos al dente, a continuacón repetimos la operación con las berenjenas bien escurridas y doramos bien. Ahora continuamos con las cebolletas hasta que estén bien echas.

3

Cuando estemos terminando las cebolletas, cortamos rodajas de pan y las ponemos en una fuente para horno.

4

Aparte, ponemos unos segundos la sobrasada en el microondas para ablandarla, añadimos un chorrito de aceite y batimos. Con un pincel untamos un poco las rodajas de pan y las metemos al horno hasta que esten dorados.

5

Cuando terminemos con los ajos, cogemos los huevos de codorniz, los vamos haciendo también en la plancha y los colocamos encima del pan tostado ... y listo para comer.

Receta enviada por recetascomidas

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